今天開始洗台中六十五號，今年設定為58趴。雖然每年都換酒造要適應設備，但今年完全沒有適應的時間，第一...

今天開始洗台中六十五號，今年設定為58趴。雖然每年都換酒造要適應設備，但今年完全沒有適應的時間，第一天就開始洗米，今年跟往年米質大不相同，加上菌株，釀造方法都是沒碰過的，靠經驗值跟神保佑啊！今年的山口米受到小綠葉蟬的侵襲，收穫量大減⋯⋯

今日から台中六十五号の洗米、毎年は蔵の設備を慣れないといけないが、今年は慣れる時間はなく、初日から洗米です。米の質は例年とは違う感覚、菌株も醸造方法も新しいもので、経験値と神さまの御加護に頼ります！

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